Konserveringsmidler i maden i små doser kan gøre bakterier resistente over for antibiotika, og dermed kan disse midler skade sundheden i stedet for at sikre det. Problemet kan undgås med regler for brugen af disse midler.

“Dette studies resultater demonstrerer vigtigheden af en politik for regler for at forhindre uhensigtsmæssig brug af biocides”, forklarer Rosa Capita fra University of Leon i Spanien og en af forskerne bag resultaterne. De stemmer med rapporter fra andre forskere, hvor bakterien Escherichia coli’s evne til at tilpasse sig ikke-dødelige doser af kemi og fysisk er blevet påvist.

Tre konserveringsmidler testet
I undersøgelsen testede forskerne bakteriedræbende konserveringsmidler som natrium-nitrat, natrium-hypochlorid og trinatrium-phosphat. Bakterierne blev udsat for doser, som ikke var dødelige for dem, og det viste sig, at det gav dem mulighed for at tilpasse sig disse gifte. Senere kunne de tåle mere af giften, og de optrådte på en mere giftig form. Desuden udviklede de resistens overfor visse typer antibiotika.

Rosa Capita og hun og hendes kolleger publicerer deres resultat i det videnskabelige magasin Applied and Environmental Microbiology. Du kan læse mere om faren ved konserveringsmidler i små doser og se den samlede rapport om at konserveringsmidler kan gøre bakterier resistente overfor antibiotika.

Hvis du kunne lide artiklen, så følg os på Facebook eller abonner på vores nyhedsbrev. Det kommer kun en eller to gange om ugen. Her på ScienceFix lægger vi vægt på fakta og forskning, derfor har vi normalt links i teksten.