Hvis du spiser kød, så skal du bruge et langt større opdyrket areal at leve af end en vegetar. Derfor kan du forbedre miljøet ved at skifte en del af huskesedlens kød ud med grønsager. Det konstaterer en ny rapport, som samtidig oplyser, at fødevarer importeret langvejs fra generelt er dårligere for miljøet end lokalt producerede fødevarer.

Økologi er ikke kun godt for miljøet
Ganske vist kommer der ikke miljøfremmedestoffer ud i naturen fra økologiske landbrug, men når man ser på andre faktorer end blot kemien, så viser fordelene ved økologien et noget mere broget billede. Omvendt er skiftet fra kødkost til vegetarisk en ubetinget fordel for miljøet. Koen og hønen laver nemlig ikke bare kød, de forbrænder selv en stor del af enerigen i planterne, så kødspisere lægger beslag på større arealer end vegeterer. Samtidig er lokal mad generelt bedre end importeret, da transporten forurener.

Henrik Saxe er lektor på Institut for Fødevare- og Ressourceøkonomi på Københavns Universitet, og han er en af forskerne bag rapporten. Han præciserer: “Ved at reducere sit kødforbrug med blot 35 % fra de gennemsnitlige 138 gram kød om dagen til 90 gram om dagen og i stedet spise flere grøntsager og fuldkornsprodukter, kan man reducere kostens samlede miljøbelastning med 26 %.”

Du kan læse mere om økologi versus vegetarkost eller læse rapporten Miljøpåvirkninger af importerede økologiske fødevarer.

Hvis du kunne lide artiklen, så følg os på Facebook eller abonner på vores nyhedsbrev. Det kommer kun en eller to gange om ugen. Her på ScienceFix lægger vi vægt på fakta og forskning, derfor har vi links i teksten.